Morfología de la Vid

 

•        Raíces: En la mayoría de ocasiones son subterráneas y sus funciones son la de anclar la planta al suelo, la absorción de agua y minerales y la acumulación de sustancias de reserva.

•        Tronco: De aspecto retorcido y agrietado recubierto por una corteza.  Su altura varía en función de varietal y del sistema de conducción elegido. El objetivo del tronco es la sujeción de brazos y pámpanos la conducción del agua y la savia y el almacenamiento de sustancias de reserva.

•      Brazos: Encargados de conducir los nutrientes y repartir la vegetación y frutos en el espacio. Los brazos portan los tallos del año, denominados pámpanos cuando son herbáceos y sarmientos cuando están lignificados.

•  Sarmiento: Nuevas ramas que la vid produce cada año y que en la fase inicial se denominan pámpanos. Están constituidos por una sucesión de nudos y entrenudos y portan las yemas, las hojas, los zarcillos y los racimos.

•        Pulgar: Parte de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.

•   Nudos: A lo largo de cada sarmiento, surgirá un número de bultos espaciados entre sí llamados nudos. De cada nudo asomará una hoja y una flor, o una hoja y un zarcillo. Formando nuevos brotes donde los tallos de las hojas se unen al sarmiento.

•        Yema: Es un punto de crecimiento de un nuevo brote, que se desarrolla cerca de la hoja.

•       Hojas:  Son el motor de la planta y las responsables de realizar la fotosíntesis. Proceso que se lleva a cabo cuando la clorofila de las hojas transforma la energía de la luz solar capturada, en agua y dióxido de carbono, y finalmente en glucosa y oxígeno.

•    Zarcillo: La vid es una planta trepadora que no puede sujetarse por si misma y necesita una estructura de sujeción que la mantenga erguida, los zarcillos son esa estructura. Una vez que los zarcillos sientan la estructura, como una espaldera, se aferrará alrededor del alambre con el fin de mantener el sarmiento erguido.

•        Racimo: Es el conjunto de flores o frutos de la vid.

•      Flores y bayas: Las flores son sus órganos reproductores, que son hermafroditas, es decir, poseen los dos sexos y se agrupan en racimos llamados inflorescencia. Cada flor que se polinice con éxito se convertirá en una baya, y la inflorescencia en un racimo de uvas que será vendimiada al final de la temporada.